Catégorie Salades

Juin 29 2013

Salade crevette avocat mangue

Ingrédients pour 4, pour cette belle salade exotique :

salade exotique

  • 1/2 mangue fraiche coupées en morceaux
  • 10 à 12 crevettes moyennes, décortiquées, soit entières, soit coupées en 2 ou 3
  • 1 gros avocat bien mur, coupé en cubes,  voire 2
  • 1 oignon nouveau émincé
  • 3 CC de poivronade
  • 2 CS de vinaigre à la pulpe de fruit de la passion
  • 3  CS  huile d’olive
  • Fleur de sel
  • poivre ou piment d’Espelette, si vous aimez relever un peu
  • Cercle (pour une jolie présentation !) sinon une verrine bodega

 

Mélanger tous les ingrédients
assaisonnez à votre convenance,
présentez dans les cercles, sur une petite assiette,
réservez au frais si vous ne servez pas immédiatement.

Au moment de servir, retirez les cercles
C’est prêt, à table !

salade exotique zoom

Salade avocat crevette mangue

Si vous ne trouvez pas de bonne mangue fraiche, vous pouvez la remplacer par un 1/2 petit ananas victoria, et 1 CS de confiture de mangue « explosive »

si vous n’avez qu’un cercle, faites les au dernier moment, 1 suffit pour faire la présentation.

Mai 28 2013

Pâtes au brocolis gorgonzola et pignons de pins

Recette facile et rapide

  • 150 g de pâtes (1/2 complètes) cuites froides (après plusieurs essais, ce sont les coquillettes qui se mélange le mieux)
  • 150 g de brocoli cuit froid (coupé en toutes petites fleurettes)
  • 30 g de gorgonzola (en petits morceaux si vous y arrivez !) pour faire moins fort vous pouvez le faire au chèvre frais ou à la ricotta.
  • 10 g de raisins secs = 2cc (je les ai fait gonflé dans l’eau de cuisson des brocolis)
  • 10g de pignons de pin =2cc (grillés)
  • 1 cs d’huile vierge extra au basilic
  • 1 cs de vinaigre balsamique (ou jus de citron)
  • sel, poivre du moulin.

pignons de pin - La cour d'Orgères

mélangez tout, et en plus on peut la faire à l’avance, trop pratique !

et les enfants mangent mieux les légumes comme ça !

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