Salade crevette avocat mangue

Ingrédients pour 4, pour cette belle salade exotique :

salade exotique

  • 1/2 mangue fraiche coupées en morceaux
  • 10 à 12 crevettes moyennes, décortiquées, soit entières, soit coupées en 2 ou 3
  • 1 gros avocat bien mur, coupé en cubes,  voire 2
  • 1 oignon nouveau émincé
  • 3 CC de poivronade
  • 2 CS de vinaigre à la pulpe de fruit de la passion
  • 3  CS  huile d’olive
  • Fleur de sel
  • poivre ou piment d’Espelette, si vous aimez relever un peu
  • Cercle (pour une jolie présentation !) sinon une verrine bodega

 

Mélanger tous les ingrédients
assaisonnez à votre convenance,
présentez dans les cercles, sur une petite assiette,
réservez au frais si vous ne servez pas immédiatement.

Au moment de servir, retirez les cercles
C’est prêt, à table !

salade exotique zoom

Salade avocat crevette mangue

Si vous ne trouvez pas de bonne mangue fraiche, vous pouvez la remplacer par un 1/2 petit ananas victoria, et 1 CS de confiture de mangue « explosive »

si vous n’avez qu’un cercle, faites les au dernier moment, 1 suffit pour faire la présentation.

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Sablé à la confiture d’ananas

Sablé confiture ananas et crème de caramel au beurre salé

Recette rapide pour 4 desserts individuels

Ingrédients :

Confiture artisanale d'ananas

Confiture artisanale d’ananas

Crème de caramel au beurre salé

Crème de caramel au beurre salé

Mixer les gâteaux avec le beurre pour obtenir une pâte (rajouter du beurre mou* en fonction de la consistance), ajoutez un bouchon de rhum ambré ou une pincée de cannelle si vous aimez.
*astuce : ajouter du beurre mou plutôt que fondu permet d’en mettre moins !

Montage:

Poser chaque cercle dans une assiette et tasser la pâte obtenue

Pettre au réfrigérateur 30 minutes minimum

Au dernier moment :
Retirer le cercle, déposer 1 à soupe de confiture d’ananas
Rajouter la chantilly et y déposer des filets de crème de caramel au beurre salé préalablement tiédie au bain marie pour la rendre plus liquide. (vous pouvez aussi mettre de la confiture de lait au beurre salé à la place de la crème de caramel au beurre salé et de la pinacotonka à la place de l’ananas)

C’est prêt, régalez vos amis !

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