Crevettes au lait de coco, mangue explosive et basilic

ingrédients pour 30 petites cuillères apero :
150g de petites crevettes,
trois cuillères à soupe de lait de coco,
1 pot de confiture explosive, mangue au piment d’ Espelette
sel
une cuillère a soupe d’oignons
une cuillère a café bombée de basilic à l’huile d’olive

Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive,
rajouter les crevettes,
puis 1 grosse cuillère a soupe de mangue au piment d’Espelette,
Ajoutez le lait de coco et le basilic à l’huile d’olive
saler
une fois que le mélange est chaud, le mettre dans les petites cuillères

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Salade crevette avocat mangue

Ingrédients pour 4, pour cette belle salade exotique :

salade exotique

  • 1/2 mangue fraiche coupées en morceaux
  • 10 à 12 crevettes moyennes, décortiquées, soit entières, soit coupées en 2 ou 3
  • 1 gros avocat bien mur, coupé en cubes,  voire 2
  • 1 oignon nouveau émincé
  • 3 CC de poivronade
  • 2 CS de vinaigre à la pulpe de fruit de la passion
  • 3  CS  huile d’olive
  • Fleur de sel
  • poivre ou piment d’Espelette, si vous aimez relever un peu
  • Cercle (pour une jolie présentation !) sinon une verrine bodega

 

Mélanger tous les ingrédients
assaisonnez à votre convenance,
présentez dans les cercles, sur une petite assiette,
réservez au frais si vous ne servez pas immédiatement.

Au moment de servir, retirez les cercles
C’est prêt, à table !

salade exotique zoom

Salade avocat crevette mangue

Si vous ne trouvez pas de bonne mangue fraiche, vous pouvez la remplacer par un 1/2 petit ananas victoria, et 1 CS de confiture de mangue « explosive »

si vous n’avez qu’un cercle, faites les au dernier moment, 1 suffit pour faire la présentation.