Tarte fine aux courgettes et pesto

tarte fine courgette produits
Ingrédients :

 

 

 

  1. préchauffer le  four à 180°
  2. Étaler la pâte sur une plaque (ou dans un moule)
  3. Trancher finement les courgettes à la mandoline
  4. Disposer joliment les  tranches sur la pâte feuilletée
  5. Piler les pignons et écraser la gousse d’ail
  6. Mélanger le tout avec pistou, l’huile d’olive et le parmesan
  7. Appliquer ce mélange au pinceau sur les tranches de courgettes

Passez au four 20 min à mi hauteur, puis 10 min sur la sole
Servir avec une belle salade verte et sa vinaigrette au vinaigre à la pulpe de fruit de la passion

tarte fine courgette

Tarte fine aux courgettes et pesto maison

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Salade crevette avocat mangue

Ingrédients pour 4, pour cette belle salade exotique :

salade exotique

  • 1/2 mangue fraiche coupées en morceaux
  • 10 à 12 crevettes moyennes, décortiquées, soit entières, soit coupées en 2 ou 3
  • 1 gros avocat bien mur, coupé en cubes,  voire 2
  • 1 oignon nouveau émincé
  • 3 CC de poivronade
  • 2 CS de vinaigre à la pulpe de fruit de la passion
  • 3  CS  huile d’olive
  • Fleur de sel
  • poivre ou piment d’Espelette, si vous aimez relever un peu
  • Cercle (pour une jolie présentation !) sinon une verrine bodega

 

Mélanger tous les ingrédients
assaisonnez à votre convenance,
présentez dans les cercles, sur une petite assiette,
réservez au frais si vous ne servez pas immédiatement.

Au moment de servir, retirez les cercles
C’est prêt, à table !

salade exotique zoom

Salade avocat crevette mangue

Si vous ne trouvez pas de bonne mangue fraiche, vous pouvez la remplacer par un 1/2 petit ananas victoria, et 1 CS de confiture de mangue « explosive »

si vous n’avez qu’un cercle, faites les au dernier moment, 1 suffit pour faire la présentation.

La Cour d’Orgères fête ses 40 ans !

40 ANS, ÇA SE FÊTE !
C’est l’occasion pour nous de réveiller vos papilles avec des animations gourmandes et irrésistibles durant les mois de juillet et août !

Découvrez les surprises que nous vous avons réservées :

Les ateliers création de desserts Le Défi Photo
Les dégustations Les petits-déjeuners du Sofitel

L’entreprise voit le jour en 1973, au lieu-dit  » La Cour « , à Orgères, au sud de Rennes. Margareth et Pierre-Jan Indekeu produisent alors des fromages de chèvre. Il faudra attendre 1986 pour que le couple décide de se consacrer exclusivement aux confitures et aux gâteaux et qu’ils ouvrent leur boutique à Saint Pierre Quiberon. Bercées depuis leur enfance par les gourmandises de leurs parents, Marie-Charlotte et Vérène sont maintenant la deuxième génération de Maîtres Confituriers de la famille Indekeu. En 2006, elles développent l’entreprise en ouvrant un atelier de production et une deuxième boutique à Quiberon.

Mais l’aventure ne s’arrête pas là !

Les deux sœurs restent concentrées sur le développement de leur entreprise. Elles veulent continuer à élargir leurs gammes pour surprendre toujours plus leurs clients. Actuellement l’accent est mis sur les nouvelles confitures allégées, sans sucre, au fructose naturel, les  » Voluptueuses et Légères « .

Verrine banane flambée passionnément ! version spéculos

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Verrine spéculos, banane flambée, confiture légère de mangue et passion, chantilly et zeste de citron vert

ingrédient par verrine

  • 1 banane bien mure
  • 1 CS de  jus de citron ou d’une petite orange
  • 1 CS de rhum ambrée
  • 1 noix de beurre + huile végétale (moi olive !)
  • 1 spéculos 1/2 ou 2
  • 1 bonne CS de confiture « passionnément » mangue passion
  • de la crème fouettée maison vanillée, non sucrée, sinon une bombe de chantilly du commerce de bonne qualité
  • 1/3 du zeste d’1 citron vert

Recette verrine banane flambée passionnément

Préparation :

Coupez les bananes, mettez les à dorer dans la matière grasse dans la poele chaude, quand c’est bien grillé et fondant, déglacez avec le jus de fruit et le rhum, laissez refroidir (le temps du repas par exemple)

préparez vos verrines avec le spéculos grossièrement émiété

zestez le citron vert

préparez votre crème fouettée et réservez au frais

au dernier moment

recouvrez les spéculos avec la banane flambée, ajoutez la confiture, recouvrez de chantilly et saupoudrez de zestes de citron vert, et de quelques gouttes de confiture pour la couleur

attaquez !!!

Pizza romarin mascarpone

pizza romarin mascarponeIngrédients :

Préchauffer le four à 250°C
Étaler la pâte
Mélanger le mascarpone avec le romarin, la crème et le sel aux herbes
Étaler cette préparation sur la pâte à pizza
Parsemer de romarin
Passez au four 15 min
Quand c’est doré, ajoutez 1 filet d’huile d’olive au basilic

pizza romarin mascarpone produits

servez cette pizza typique comme les italiens, à l’apéro !