Blinis saumon fumé, chantilly passionnément

pour 20 minis blinis de 4 cm de diam

Blinis saumon chantilly à la confiture de passion

chantilly  + passionnément (confiture de fruit de la passion au fructose) + fleur de sel
1 tranche de saumon fumé coupée en petits morceaux

Blinis saumon fumé crème fouettée au fruit de la passion

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Verrine poire So Nut crêpe dentelle

Verrine poire so nut crepe dentelleIngrédients  pour ce dessert gourmand !

  • pour 12 mini verrines
  • 1 pot de So nut pâte à tartiner chocolat au lait noisette
  • 1 belle poire conférence bien mure
  • 4 paquets de crêpes dentelles
  • 1 bombe de chantilly ou de la chantilly maison peu sucrée

so nut

Passez le pot de So Nut au bain marie pour le ramollir un peu sans le chauffer (sinon 2 fois 10 secondes au micro-onde plein puissance, en remuant entre les 2 passages)

Épluchez et coupez les poires en petits cubes, citronnez-les un tout petit peu si vous compter les faire attendre

Émiettez grossièrement les crêpes dentelles

Montage  : suivant vos gout, vous mettrez plus de l’un ou de l’autre !

  1. 1 couche de cubes de poire,
  2. 1 Cuillerée à café de so Nut,
  3. de la chantilly,
  4. saupoudrez AU DERNIER MOMENT de miettes de crêpe dentelles, sinon ça devient tout mou 😦

Mais dans tous les cas, c’est meilleur de faire le montage au dernier moment !

Vous pouvez proposer un assortiment
de petites verrines différentes
pour un buffet de desserts,
ou un café gourmand !
Verrine d’amour framboise rose meringue
Verrine pinacotonka spéculos glace vanille

Ces 3 verrines ont été réalisées à l’atelier dessert du 3 juillet 2013

Les textes et les photos sont la propriété de La Cour d’Orgères et ne sont donc pas libres de droit. Tout reproduction est donc interdite sans la permission de l’auteur, conformément aux articles L.111 et L123.1 du code de la propriété intellectuelle.

Verrine banane flambée passionnément ! version spéculos

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Verrine spéculos, banane flambée, confiture légère de mangue et passion, chantilly et zeste de citron vert

ingrédient par verrine

  • 1 banane bien mure
  • 1 CS de  jus de citron ou d’une petite orange
  • 1 CS de rhum ambrée
  • 1 noix de beurre + huile végétale (moi olive !)
  • 1 spéculos 1/2 ou 2
  • 1 bonne CS de confiture « passionnément » mangue passion
  • de la crème fouettée maison vanillée, non sucrée, sinon une bombe de chantilly du commerce de bonne qualité
  • 1/3 du zeste d’1 citron vert

Recette verrine banane flambée passionnément

Préparation :

Coupez les bananes, mettez les à dorer dans la matière grasse dans la poele chaude, quand c’est bien grillé et fondant, déglacez avec le jus de fruit et le rhum, laissez refroidir (le temps du repas par exemple)

préparez vos verrines avec le spéculos grossièrement émiété

zestez le citron vert

préparez votre crème fouettée et réservez au frais

au dernier moment

recouvrez les spéculos avec la banane flambée, ajoutez la confiture, recouvrez de chantilly et saupoudrez de zestes de citron vert, et de quelques gouttes de confiture pour la couleur

attaquez !!!

Verrine d’amour framboise rose meringue

Pot de confiture Ode à l'amour - La cour d'Orgères

recette ultra rapide pour 4 verrines

Verrine d'amour framboise rose meringue

  1. Émietter la meringue et répartir dans les verrines
  2. Ajouter la confiture « ode à l’amour »
  3. Dispatcher les 3 gervita dans les 4 verrines
  4. Finir par le décor et réserver au frais si vous ne les servez pas tout de suite !

et voilà le résultat  !!! à vos cuillères !

Sablé à la confiture d’ananas

Sablé confiture ananas et crème de caramel au beurre salé

Recette rapide pour 4 desserts individuels

Ingrédients :

Confiture artisanale d'ananas

Confiture artisanale d’ananas

Crème de caramel au beurre salé

Crème de caramel au beurre salé

Mixer les gâteaux avec le beurre pour obtenir une pâte (rajouter du beurre mou* en fonction de la consistance), ajoutez un bouchon de rhum ambré ou une pincée de cannelle si vous aimez.
*astuce : ajouter du beurre mou plutôt que fondu permet d’en mettre moins !

Montage:

Poser chaque cercle dans une assiette et tasser la pâte obtenue

Pettre au réfrigérateur 30 minutes minimum

Au dernier moment :
Retirer le cercle, déposer 1 à soupe de confiture d’ananas
Rajouter la chantilly et y déposer des filets de crème de caramel au beurre salé préalablement tiédie au bain marie pour la rendre plus liquide. (vous pouvez aussi mettre de la confiture de lait au beurre salé à la place de la crème de caramel au beurre salé et de la pinacotonka à la place de l’ananas)

C’est prêt, régalez vos amis !

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