Blinis saumon fumé, chantilly passionnément

pour 20 minis blinis de 4 cm de diam

Blinis saumon chantilly à la confiture de passion

chantilly  + passionnément (confiture de fruit de la passion au fructose) + fleur de sel
1 tranche de saumon fumé coupée en petits morceaux

Blinis saumon fumé crème fouettée au fruit de la passion

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Crevettes au lait de coco, mangue explosive et basilic

ingrédients pour 30 petites cuillères apero :
150g de petites crevettes,
trois cuillères à soupe de lait de coco,
1 pot de confiture explosive, mangue au piment d’ Espelette
sel
une cuillère a soupe d’oignons
une cuillère a café bombée de basilic à l’huile d’olive

Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive,
rajouter les crevettes,
puis 1 grosse cuillère a soupe de mangue au piment d’Espelette,
Ajoutez le lait de coco et le basilic à l’huile d’olive
saler
une fois que le mélange est chaud, le mettre dans les petites cuillères

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Mini sandwich rôti de porc et chutney normand

mini sandwich de rôti de porc au chutney normandIngrédients pour une trentaine de mini sandwiches : 

Préparation  ultra rapide !

comme pour une grand sandwich, une tranche de pain de mie,

posez dessus une tranche de rôti,

tartinez de chutney normand, puis refermez

plantez vos 8 ou 9 piques dans le sandwiche, puis découpez-le !

Mini sandwich rôti de porc et chutney normand au calvados père magloire  Mini sandwich rôti de porc et chutney normand au calvados père magloire

et voilà !!!

Cuillère apéro bretonne : filet mignon de porc au caramel

Filet mignon de porc au coeur de Breizh, confiture pomme caramel au beurre salé La Cour d'Orgères

Ingrédients pour environs 30 petites cuillères :

1/2 filet mignon de porc

1 pot de cœur de Breizh pomme caramel au beurre salé (ou sa version au Calvados tomber dans les pommes)

Tomber dans les pommes, au calvados

fleur de sel

beurre

Préparation : 

Coeur de breizh, confiture pomme caramel au beurre salé La Cour d'Orgères

Couper le filet mignon en petits morceaux

Le faire revenir dans du beurre, 10 minutes maximum

Ajouter 2 cuillerées à soupe de Coeur de Breizh

répartir cette préparation dans les petites cuillères et servez rapidement.

d’autres gourmandises sucré salé pour des idées rapides de buffet :

cuillères apéro de rouget au lait de coco et mangue au piment d’Espelette

saint marcelin à la poire aphrodite

boulettes de chèvre à la confiture de figue et pistaches

magret de canard fumé et mascarpone à la confiture de groseille

Magret fumé, mascarpone à confiture de groseille

Ingrédients pour une quarantaine de pièces :

confiture de groseille La cour d'Orgères

Préparation : 

Mélanger le mascarpone avec les 3/4 du pot de confiture de groseille

Réserver au frais

Retirer le gras des tranches de magret (sauf si vous aimez, le mascarpone étant déjà assez gras)

Couper en 2 les tranches de magret dans le sens de la largeur

couper le pain grillé en petit carrés

Montage : 

1 petit carré de pain grillé

1/2 tranche de magret

1 cuillère à moka de mascarpone à la groseille

1 pique pour maintenir le tout !

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A déguster sans attendre ! bon ap’

Amusez vous avec d’autres recettes faciles pour un buffet sucré salé et varié

cuillères apéro de rouget au lait de coco et mangue au piment d’Espelette

saint marcelin à la poire aphrodite

boulettes de chèvre à la confiture de figue et pistaches

Cuillère apéro Filet de rouget, lait de coco, mangue explosive

 

Confiture sucré salé, explosive, mangue au piment d'Espelette

Ingrédients pour 17 petites cuillères apéro :

Préparation : 

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Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faire dorer rapidement les filets de rouget (environ 2 minutes de chaque coté à peine, ça dépend de la taille de vos filets)

Dans une assiette émietter grossièrement les filets à la fourchette,

A part, délayer la confiture de mangue explosive dans le lait de coco, ajouter le piment d’Espelette, salez à votre convenance,

Dans une autre poêle chaude mais pas trop et huilée, faire revenir les oignons hachés (ils doivent rester translucides), et les fèves écossées, coupées en 2 dans le sens de l’épaisseur,

retirer du feu, enlever les petites peaux des fèves, saler.

Mélanger le tout et déposer un petit peu de ce mélange dans chaque cuillères

Agrémentez votre buffets avec d’autres recettes !

Boulettes de chèvre confiture de figue et pistache

Saint Marcelin à la poire aphrodite

mini sandwich de rôti de porc et chutney normand

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Saint Marcelin poire aphrodite

préparation ultra rapide dans l’ordre :

finger food, saint Marcelin confiture sucré salé poire aphrodite

difficile de faire plus simple ! faites comme sur la photo 😉

maintenez le tout par une pique.

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Variez les plaisirs avec d’autres idées pour un apéro gourmand !

cuillères apéro rouget lait coco, mangue explosive et fève

boulettes de chèvres, confiture de figue et pistaches