Cuillère apéro Filet de rouget, lait de coco, mangue explosive

 

Confiture sucré salé, explosive, mangue au piment d'Espelette

Ingrédients pour 17 petites cuillères apéro :

Préparation : 

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Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faire dorer rapidement les filets de rouget (environ 2 minutes de chaque coté à peine, ça dépend de la taille de vos filets)

Dans une assiette émietter grossièrement les filets à la fourchette,

A part, délayer la confiture de mangue explosive dans le lait de coco, ajouter le piment d’Espelette, salez à votre convenance,

Dans une autre poêle chaude mais pas trop et huilée, faire revenir les oignons hachés (ils doivent rester translucides), et les fèves écossées, coupées en 2 dans le sens de l’épaisseur,

retirer du feu, enlever les petites peaux des fèves, saler.

Mélanger le tout et déposer un petit peu de ce mélange dans chaque cuillères

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4 commentaires sur “Cuillère apéro Filet de rouget, lait de coco, mangue explosive

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